Voedingselementen testen

U kunt bij ons terecht voor "Berekening Energiewaarde" in Voedingsmiddelen.

Cholesterol is een steroïde van dierlijke oorsprong. Menselijk lichaam; Het heeft cholesterol nodig om hormonen, vitamine D en voedsel te verteren. Het hebben van een grote hoeveelheid in het bloed is echter schadelijk. Cholesterol geproduceerd in de lever wordt ook via voedsel ingenomen. Voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, vooral vlees, zuivelproducten en eieren, bevatten cholesterol. Cholesterol is een parameter die moet worden gecontroleerd in voedingsmiddelen, met name boter, margarine, suiker, koekjes, chocolade, volvette kazen, vette melk en yoghurt, ijs gemaakt met volle melk, cake, worst, vet rood vlees, kippenvleugels en huid, salami en andere zuivelproducten, slachtafval, allerlei gefrituurde en kant-en-klare voedingsmiddelen.

U kunt bij ons terecht voor "Cholesterol Hoeveelheid Testen" in Voedingsmiddelen.

Asbepaling als definitie; Het is het proces waarbij het resterende anorganische residu wordt berekend nadat alle organische delen van levensmiddelen op hoge temperatuur zijn verbrand. Anorganische residuen verkregen aan het einde van de asbepaling in levensmiddelen, sulfaten, fosfaten, oxiden, chloriet, silicaten, elementen zoals K, Na, Ca, Mg en sporenelementen zoals Fe, Cu, Zn, Mn, Al, As, I en F drukt uit. Asgehalte in voedingsmiddelen; Het bepalen van de hoge mineraalconcentratie die de groei van micro-organismen vertraagt, is een belangrijke parameter voor het bepalen van de voedingswaarde van voedingsmiddelen en het waarborgen van hun suppletie. "Bepaling van as" wordt uitgevoerd in verschillende voedingsproducten, specerijen en kruidenmengsels.

U kunt bij ons terecht voor "Asgehalte Analyse" in Voedingsmiddelen.

Minerale waarden van voedingsproducten hebben een belangrijke plaats in hun voedingswaarde. Mineralen zijn van nature anorganische micronutriënten in vaste vorm. Het speelt een rol bij het functioneren, reguleren, groeien en ontwikkelen van het menselijk lichaam. Mineralen vormen een kleine hoeveelheid, ongeveer 4%, in het menselijk lichaam. Het is echter effectief op het centrale zenuwstelsel en de regelmatige werking van enzymen en botstructuur. De bepaling van minerale stoffen zoals natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, koper, zink, kobalt, chroom, nikkel, mangaan, selenium is vooral belangrijk in de etiketteringsstadia van voedingsproducten of die op het etiket staan.

U kunt bij ons terecht voor "Mineral Assay and Testing" in Foods.

Zetmeel is een product dat wordt gebruikt om de structuur van voedingsmiddelen te verbeteren, de viscositeit van het deeg te verminderen en de verstijfseling te verhogen. Zetmeel bestaat uit de binding van amylose en amylopectines met glucose in graanproducten en in de meelachtige delen van graankorrels. Zetmeel verkregen uit granen wordt afhankelijk van het verkregen product genoemd als maïszetmeel, aardappelzetmeel, rijstzetmeel en tarwezetmeel. In de voedingssector zijn beperkingen opgelegd aan de hoeveelheid gebruik vanwege het teveel aan calorieën en het risico op diabetes. Hoewel het de kwaliteit van voedsel negatief beïnvloedt, wordt het soms gebruikt om voedselproducten zoals vlees te bedriegen. Daarom is het een parameter die in levensmiddelen wordt bepaald. "Zetmeelbepaling" wordt uitgevoerd op verschillende voedingsmiddelen, vlees en vleesproducten, granen, peulvruchten en producten, en plantaardig ingeblikt voedsel.

U kunt bij ons terecht voor "Starch Assay and Testing" in Food.

Organische zuren zijn organische verbindingen met zure eigenschappen en worden geclassificeerd volgens het voedsel waarin ze worden aangetroffen. Terwijl fumaarzuur, melkzuur en azijnzuur organische zuren zijn die worden gevormd als gevolg van fermentatie, worden ascorbinezuur, citroenzuur en appelzuur geclassificeerd als fruitzuren. Zuurgraad in voedingsmiddelen is ook belangrijk voor het creëren van smaakbalans, en dit maakt het noodzakelijk om de zuurgraad te meten. Aangezien de suiker/zuurverhouding in fruit de belangrijkste factor is die de smaak bepaalt, wordt op deze manier de rijping van het fruit bewaakt. De hoeveelheid zuurgraad is een factor die zowel het groeivermogen van micro-organismen als de smaak beïnvloedt. Bepaling van organisch zuur in voedingsmiddelen wordt uitgevoerd in zoetwaren, kauwgom en frisdranken.

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling van Organisch Zuur" in Voeding.

Alle voedingsmiddelen van dierlijke en plantaardige oorsprong bevatten eiwitten. Verbindingen die stikstof in voedsel bevatten, staan ​​​​bekend als eiwitten. De eiwitbepaling in voedingsmiddelen is gebaseerd op het bepalen van de hoeveelheid stikstof. De hoeveelheid eiwit die wordt bepaald door de hoeveelheid stikstof wordt de "ruwe eiwithoeveelheid" genoemd.

Eiwitten zijn verbindingen met grote moleculen gevormd door de combinatie van aminozuren, die de bouwstenen zijn. Met 22 soorten aminozuren zijn er in de natuur talloze eiwitsoorten.

De redenen voor het bepalen van de hoeveelheid eiwit in voedingsmiddelen zijn als volgt:

- Bepalen van de conformiteit van voedsel met de huidige kwaliteitsnormen

- Bepalen van de voedingswaarde van voedsel

- Detectie van de algemene samenstelling van voedsel

- Bepalen van de prijs van het te koop aangeboden voedsel

- Bepalen van de op voedsel toe te passen verwerkingstechniek

U kunt bij ons terecht voor "Analyse van Eiwitten" in Voeding.

Bij de vorming van transvetzuren vormt zich een hard molecuul met verschillende fysische eigenschappen met een hoger smeltpunt en thermodynamische stabiliteit. Transvetzuren worden gevormd uit van melk afgeleide vetten door hydrogenering. Producten zoals margarines en shorts bevatten transvet.

Vanuit chemisch oogpunt zijn transvetten geen natuurlijke oliën. Kort; Transvetten zijn vetten die verkregen worden door plantaardige oliën te behandelen met waterstof. Het meeste transvet wordt gebruikt in voorverpakte producten, plaatsen waar massamaaltijden worden geproduceerd en banketbakkers. Het wordt op veel producten geanalyseerd als een kwaliteitsparameter.

"Bepaling van transvetzuurisomeren" wordt uitgevoerd op plantaardige vetten en oliën.

U kunt bij ons terecht voor "Analyse van Trans Fatty Acid Isomers" in Food.

Zout; Het is een van de stoffen die wordt gebruikt om de houdbaarheid van voedsel te vergroten, een beschermend effect te geven door de groei van micro-organismen tegen te gaan en om smaak toe te voegen.

Er zit weinig of veel zout in voedingsmiddelen, natuurlijk of later toegevoegd. Vooral in fermentatieproducten zoals augurken, witte kaas, rijpende olijven en bij de productie van ingeblikte groenten, wordt pekel bereid uit keukenzout gebruikt bij de verwerking van veel voedingsmiddelen.

De hoeveelheid zout die tijdens de verwerking aan voedingsmiddelen wordt toegevoegd, is in de relevante productcommuniqués van de Turkish Food Codex beperkt op basis van het soort voedsel en de manier waarop het wordt verwerkt. Zout in voedingsmiddelen wordt chemisch aangetroffen in de vorm van natriumchloride (NaCl). Zoutbepaling is een belangrijke parameter voor het bepalen van de gehaltes in bewerkte voedingsmiddelen en het controleren van de kwaliteit.

U kunt bij ons terecht voor "Zoutbepaling" in Voedingsmiddelen.

Vetten en oliën zijn verbindingen op basis van triglyceriden bestaande uit glycerol en vetzuren. Vetten zijn de energiebron die de meeste energie per gewichtseenheid levert die alle levende organismen nodig hebben om te overleven.

Factoren die de oliekwaliteit beïnvloeden; voedings-, technologie- en verwerkingswaarden zijn de verdeling en positie van vetzuren in de olie. De samenstelling van vetzuren is niet stabiel. Gebruikelijk; Morfologische, fysiologische en genetische factoren beïnvloeden de samenstelling van vetzuren.

Vetzuursamenstelling van oliën in het Turkish Food Codex Communiqué on Oils with Plant Name (Communiqué No: 2012/29), uitgegeven door het Ministerie van Voedsel, Landbouw en Veeteelt en het Turkish Food Codex Communiqué on Olive Oil and Olive Oil Analysis Methods (Communiqué nr: 2014 / 53), is de samenstelling van de vetzuren gebaseerd op het percentage totale vetzuren.

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren, meervoudig onverzadigde vetzuren en verzadigde vetzuren worden bepaald in het kader van analyses van de vetzuursamenstelling. Verzadigde vetzuren, die op het etiket moeten worden vermeld, zijn een belangrijke parameter.

Het wordt uitgevoerd op dierlijke en plantaardige vetten en oliën met "Bepaling van Vetzuursamenstelling".

U kunt bij ons terecht voor "Bepaling Vetzuursamenstelling" in Voedingsmiddelen.

Organische verbindingen die ontstaan ​​door de combinatie van glycerine met vetzuren worden olie genoemd. Vetten zijn zeer effectief, niet alleen op het gebied van voeding, maar ook op de sensorische kwaliteit van voedsel.

Bij het uitvoeren van olie-analyse wordt het proces ook wel ruwe olie-analyse of lipide-analyse genoemd, omdat het wordt bepaald in alle olieachtige verbindingen die samen met olie in olie oplossen.

Redenen voor de bepaling van vet in voedingsmiddelen;

Vethoeveelheden zijn een indicator van rijpheid in sommige groenten en fruit.

De hoeveelheid olie in sommige voedingsproducten zoals oliezaden en zuivelproducten is belangrijk bij het bepalen van de handelswaarde.

Het speelt een belangrijke rol bij het bepalen van de houdbaarheid van voedingsmiddelen.

Vetbepaling is belangrijk om de algemene samenstelling van voedingsmiddelen te bepalen en om te bepalen of ze voldoen aan de normen.

Het is belangrijk om de hoeveelheid vet op het voedseletiket te garanderen.

Het wordt geanalyseerd in termen van het detecteren van imitatie of vervalsing in bewerkte voedingsmiddelen.

"Vetbepaling" wordt uitgevoerd op verschillende voedingsmiddelen, melk en zuivelproducten.

U kunt bij ons terecht voor "Vetbepaling" in Voedingsmiddelen.

Vitaminen zijn organische verbindingen die mensen in kleine hoeveelheden nodig hebben om te overleven. Alle vitamines hebben een andere functie in het menselijk lichaam. De meeste vitamines kunnen we uit voedsel halen. Omdat het menselijk lichaam niet genoeg vitamines kan aanmaken.

Vitaminen zijn onderverdeeld in vetoplosbaar (A, D, E, K) en in water oplosbaar (B, C).

Vitamine-analyse, vele delen van Turkse laboratoria die voldoen aan onze binnenlandse en buitenlandse normen, testmethoden, gebaseerd op de Turkse voedselcodex en aanverwante wetten, wordt uitgevoerd als TURKAK-geaccrediteerd.

U kunt bij ons terecht voor "Vitamine Analyse" in voedingsmiddelen.